طريقة مثلثات التوفي

التوفي وطريقة تحضيره

تعتبر التوفي من السكاكر المفضّلة لدى عدد كبير من الناس وباختلاف الأعمار ، وهو عبارة عن خليط سكاكري يتم تحضيره من خلال حرق السكّر في المقلاة إلى أن يتم ذوبانه ويتّخذ اللون الذهبي الفاتح ، ومن ثم تُضاف إليه القشطة مع تحريك المزيج بشكل سريع . ومن الطرق الأخرى المتّبعة أيضاً في إعداد التوفي ، وضع 15 مكعّب من السكّر في قدر مع 100 مل من الماء ، إلى أن نلاحظ تغيّر لون السكّر ويصبح مشابه للكراميل ، لنقوم برفعه عن النار وإضافة 30 غرام من الزبدة المملحة له والخلط بشكّل جيّد ، من بعد ذلك نضع قدر المزيج على نار هادئة ، ومن ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من الكريما المستخدمة للحلويات والخلط جيّداً ، لاحقاً نضع المزيج في الفريزر لمدّة 30 دقيقة ومن ثم نضعه في الثلاجة . وتالياً نقدّم لكِ أطباق لذيذة يمكنك تحضيرها من التوفي.

مثلثات التوفي

المكوّنات 

الطبقة الأولى:

علبة من القشطة.

1.25 كوب من الحليب.

ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.

0.50 كوب من السكّر .

بيض ، عدد ٣.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

حبة من الزبدة.

الطبقة الثانية:

علبة من القشطة.

3 حبّات من الجبنة السائلة.

0.50 كوب من السكّر.

0.50 من الحليب البودرة.

طريقة الإعداد

لإعداد الطبقة الأولى

1. في الخلاط نخلط كل من ( القشطة ، السكّر ، البايكنغ باودر ، الفانيليا ، البيض ، الزبدة ) جيّداً.

2. من ثم نضيف الحليب للخليط بهدوء ، مع الخلط جيّداً إلى أن تتجانس المكوّنات .

في صينية نضع نصف مقدار العجينة وندخلها لمدّة 10 دقائق من الوقت إلى الفرن من الأسفل ، مع اخراجها من الفرن ووضعها جانباً حتّى تبرد عند الانتهاء .

لإعداد الطبقة الثانية

1. في الخلاط نضع كل من ( حليب البودرة ، السكّر ، القشطة ، الجبنة السائلة ) مع الخلط بشكل جيّد .

2. نضيف لاحقاً الخليط فوق خليط الطبقة الأولى ، ونُدخل الصينية مجدداً للفرن من الأعلى حتّى تتحمّر .

3. نُخرج الصينية من الفرن ونضيف لها ما تبقّى من الخلطة الأولى .

4. نضع الصينية في الفرن من فوق تحديداً إلى أن تنضج .

5. عند الانتهاء نضعها جانباً حتّى تبرد ، ومن ثم ندخلها الثلاجة إلى أن تتماسك .

6. نقوم بتقطيعها لاحقاً لمربعات ومن ثم إلى مثلثات .

حلى التوفي

المكوّنات

10 ملاعق كبيرة من حليب البودرة.

كوب من السكّر.

ثلاثة أرباع كوب من الزيت.

بيض ، عدد ٥ .

ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

التوفي :

نصف كوب من السكّر .

170 غرام من القشطة.

طريقة الإعداد

1. في صينية نضع الحليب البودرة ونحمره من خلال ادخاله للفرن ، إلى أن يحصل على اللون الذهبي .

2. في وعاء نضع الحليب المحمص ، ونضيف له كل من ( السكّر ، البيض ، الزيت ، البايكنغ باودر ، الفانيليا ) مع الخلط بشكّل جيّد .

3. نضع الخليط السابق في الخلاط مع خلطهم جيّداً ، ومن ثم نضعه في صينية وندخله إلى الفرن مع خبزه إلى أن ينضج.

4. ننتقل في هذه الأثناء لتحضير التوفي ، حيث نضع السكّر على النار في قدر إلى أن يذوب ويتّخذ اللون الذهبي ، لنضيف له من بعد ذلك القشطة مع الخلط بهدوء إلى أن نحصل على هليط بقوام كريمي .

5. عند اخراج الكيك من الفرن وبعد تركه جانباً حتّى يبرد ، نسكب عليه التوفي وندخله للثلاجة حتّى يبرد.