فوائد البروكلي: ما الذي تعرفه عنها؟

ما هي فوائد البروكلي للصحة؟ وما الذي جعل البروكلي يحتل مكانة خاصة على قائمة الأطعمة الخارقة؟ إليك كافة المعلومات.

إليك كل ما يتعلق بفوائد البروكلي الصحية فيما يلي:

مقدمة عن البروكلي

ينتمي البروكلي إلى عائلة الخضراوات الصليبية، مثل الزهرة والكالي والملفوف واللفت والجرجير.

وقد أطلق عليه الغذاء الخارق بفضل ما يحمله من قيمه غذائية عالية وسعرات حرارية قليلة أضفت اليه فوائد عظيمة تعود على الجسم، ما جعل المختصين يدعون الى أهمية دمجه ضمن النظام الغذائي الصحي.

فوائد البروكلي

لطالما ارتبط استهلاك الخضراوات والفواكه بانتظام بخفض العديد من المخاطر الصحية، وقد أشارت العديد من الدراسات أن استهلاك بعض الأطعمة النباتية مثل البروكلي قد:

- يقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري  وأمراض القلب وخطر الوفاة بشكل عام.

- كما يعزز من صحة البشرة والشعر.

- ويزيد من الطاقة ويقلل من الوزن الكلي.

دعنا نعرفك على فوائد البروكلي بالتفصيل:

1- مكافحة السرطان

تربط العديد من الدراسات تناول كميات كبيرة من الخضراوات الصليبية مع انخفاض خطر الإصابة بالسرطانات خاصة سرطان الرئة والقولون.

وذلك قد يعود الى مركب يحتوي الكبريت يدعى سولفورفان(Sulforaphane) وهو المسؤول عن اعطاء الصليبيات نكهتها المميزة.

تبين بحسب الدراسات أن مادة السولفورفان (Sulforaphane)، يمكن أن يمنع تطور الخلايا السرطانية بتأثيره على عمل أحد الأنزيمات ووقف عمله.

ويجري حالياً دراسة مدى تأثير هذه المادة على علاج السرطان خاصة بعد ما أثبت عن دوره في مكافحة كل من: سرطان الجلد والمريء والبروستاتا والبنكرياس.

كما ويحتوي البروكلي على حمض الفوليك الذي تبين أيضاً أن له دور مهم في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.

2- الحماية من الأمراض المزمنة 

وفقا لإدارة الطب الباطني وبرنامج علوم التغذية من جامعة كنتاكي، فإن تناول كمية عالية من الألياف تساهم في:

- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، والسكتة الدماغية، والسكري والسمنة وبعض امراض الجهاز الهضمي.

- تقليل مستويات الكولسترول وضغط الدم، ويحسن من حساسية الأنسولين.

تعزيز عملية فقدان الوزن. 

- ترتبط مصادر الألياف عالية مع مخاطر أقل بكثير من الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة، وبعض أمراض الجهاز الهضمي.

3- تعزيز صحة العظام

نقص الكالسيوم أو فيتامين K عادة ما يكون مرتبط بارتفاع خطر الاصابة بكسور في العظام، اذ:

- يدخل الكالسيوم في تكوين العظام ونموها.

- كما ويساهم فيتامين K  بزيادة امتصاص الجسم للكالسيوم والحد من افرازه وخسارته في البول.

ويعتبر البروكلي مصدر غني لكل من الكالسيوم وفيتامين K، فالكوب الطازج منه يحوي ما يقارب 92 ميكروغرام من فيتامين K و 43 ملليغرام كالسيوم.

4- مكافحة الشيخوخة

يعتبر البروكلي مصدراً لمجموعة من مضادات الاكسدة القوية التي تساهم في الحفاظ على صحة الجلد ومكافحة علامات التقدم بالسن والتجاعيد:

- إذ تلعب فيتامينات A و E و فيتامين C دوراً كبيراً في مكافحة تلف الخلايا الناتج عن أشعة الشمس، وتعزيز صحة خلايا الجلد مما يساهم في الحفاظ على بشرة صحية شابة.

- ويساهم فيتامين C بشكل خاص بتعزيز عملية تشكيل الكولاجين، وتجديد الخلايا.

وكل كوب من البروكلي الطازج يحوي 81 مللغم من فيتامين C وهذا ما يتجاوز الاحتياج اليومي له.  

5- تعزيز عملية الهضم 

تناول الأطعمة التي تحوي الألياف الطبيعية مثل البروكلي قد يساهم في:

- تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم والوقاية من الإمساك.

- وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

- زيادة كفاءة تخليص الجسم من السموم من خلال العصارة الصفراء والبراز.

- وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الألياف الغذائية قد تلعب أيضاً دوراً في تنظيم عمل الجهاز المناعي والوقاية من الالتهابات.

القيمة الغذائية للبروكلي

بحسب قاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية 6 (USDA National Nutrient Database6) فإن كوب من البروكلي المفروم الطازج (ما يعادل تقريباً 91 غم​) يحتوي على:

سعرات حرارية: 31 سعر حراري

كربوهيدرات: 6 غم

بروتين: 3 غم

دهون: 0 غم 

سكر: 2 غم

الألياف: 2 غم

كوب واحد من البروكلي يوفر أكثر من 100٪ من الحاجة اليومية لفيتامين C وفيتامين K، ويعتبر مصدر جيد لفيتامين A، وحمض الفوليك والبوتاسيوم.

يعتبر البروكلي بين أفضل 20 الأطعمة تبعاً لمؤشر أندي الذي يقيس كثافة محتوى المادة بالمغذيات من فيتامينات ومعادن وفيرها من قيم غذائية (ANDI score-Aggregate Nutrient Density Index).

لذا وبعد معرفتك القيمة الغذائية للبروكلي، حاول قدر الإمكان أن تدرجه ضمن وجباتك اليومية لتضمن حصولك عليها كاملة.