طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

الكمية : 4 أشخاص

وقت التحضير : 40 دقيقة

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل، هناك طرق متعددة لصنعها والتي تختلف طريقتها من دولة لأخرى إلا أن الكثير من السيدات تبحث عن ألذ وأسهل طريقة إعدادها لذلك اخترنا لكم طريقة عمل مكرونة بالبشاميل من مطبخ الشيف منال العالم.

المقادير

1 باكيت مكرونة الشكل الذي تفضلينه

2 ملعقة كبيرة زيت

1 حبة صغيرة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

1 حبة طماطم مفروم

4 ملاعق كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

الحشو:

2 ملعقة كبيرة زيت

400 جرام لحم مفروم

1 حبة كبيرة بصل مفروم

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

صلصة البشاميل:

6 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة

6 ملعقة كبيرة دقيق

5 كوب حليب

1 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

● نسخن الفرن لدرجة حرارة 170 مئوية ونثبت الرف الأوسط

● نضع في قدر عميق كمية ماء كثيرة وندعه يغلي على نار قوية ونضيف اليه ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت. ثم نضيف إليها المكرونة، و نسلقها 15-20 دقيقة الى ان تنضج ، نصفي المكرونة في مصفاة كبيرة ونغسلها بالماء البارد

● في قدر سميك القاعدة و كبيرالحجم نسخن الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ، ونقلبهم إلى أن يصبح لون البصل ذهبي

● نضيف الطماطم، و صلصة الطماطم ، الملح ، الفلفل، البهار وكوب ماء، نترك الصلصة تغلي 5 دقيقة

● نضيف المكرونة على الصلصة ونقلبها لتتشرب بالصلصة و ندعها جانبا

● الحشو: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم نسخن الزيت على نار متوسطة

● نضيف اللحم ونقلبه الى ان يجف تماما ، نضيف البصل والثوم ونقلبه إلى أن يلين البصل ، نضيف البهار، الملح، الفلفل والكزبرة ، ونقلبها حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض وندعها جانبا 

● صلصة البشاميل: في قدر سميك القاعدة نسخن الزيت على نار متوسطة ، ونضيف الدقيق ونقلبه بملعقة خشبية إلى أن يصبح ذهبي اللون

● نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب بمضرب شبكي الى ان نحصل على صلصة سميكة القوام

● نسكب 1 كوب من صلصة البشاميل على المكرونة ونقلبها

● نضع نصف كمية المكرونة في طبق الفرن ، ونوزع اللحم ثم بقية المكرونة

● نوزع صلصة البشاميل على المكرونة بالتساوي على السطح لتغطي كل المكرونة بالصلصة

● نوزع الزبدة على سطح الصلصة

● ندخل الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة إلى أن يصبح سطح المكرونة ذهبي.