طريقة عمل البريتزل بالصور

مجموع الوقت 45 دقيقة

وقت التحضير 35 دقيقة

وقت الطبخ 10 دقيقة

10 أشخاص

 سهل

المكوّنات

حليب سائل دافئ – كوب

سكر – ملعقتان كبيرتان

خميرة فورية – ملعقتان صغيرتان

زبدة على حرارة الغرفة – ملعقتان كبيرتان

دقيق – كوبان وربع

ملح – نصف ملعقة صغيرة

للوجه:

ملء مغلي – كوب

بايكنغ صودا – ملعقة كبيرة ونصف

زبدة مذوّبة – ملعقتان كبيرتان

ملح خشن للتزين – بحسب الرغبة

زيت لدهن العجينة – ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الحليب والسكر والخميرة. أتركي الخليط يختمر لـ10 دقائق.

2- أضيفي الملح والزبدة ونصف كمية الدقيق. أخلطي المزيج بملعقة خشبية ثمّ أضيفي الكمية المتبقية من المزيج. إستمري بالخلط حتى تتجانس المكونات.

3- إعجني بيديك لدقيقة ثمّ أنقلي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجني لدقيقتين إضافيتين.

4- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وادهنيها أيضاً. غطّي العجينة بفوطة رطبة واتركيها ترتاح وترفخ على حرارة الغرفة لدقيقة.

5- للوجه: في وعاء، أخلطي جيداً الماء المغلي مع البايكنغ صودا واتركي المزيج جانباً.

6- حمّي الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.

7- ضعي العجينة على سطح صلب واقسميها إلى 6 قطع متساوية. مدّي كلّ قطعة على شكل مستطيل ثمّ لفي الأطراف على بعضها مرتين. ضعي الأطراف الملفوفة على الجهة المقابلة من العجينة للحصول على شكل البريتزل.

8- ضعي كلّ قطعة براتزيل في خليط البايكنغ صودا لثوانٍ. أنقلي قطع البراتزل إلى صينية فرن مدهونة. وزّعي الملح على كلّ قطعة براتزل.

9- أدخلي الصينية إلى الفرن من 9 إلى 11 دقيقة حتى نضوج العجين. أخرجي العجين من الفرن وادهني القطع فوراً بالزبدة المذوّبة.

10- قدّمي قطع البراتزيل مع صلصة الجبن أو الخردل.