طريقة عمل فتة الدجاج اللبنانية

فتة الدجاج من المقبلات الشهية التي تحضر في جميع البلاد العربية بطرق مختلفة فقد تكون الفتة إما بالدجاج أو بالحمص وأما فتة الدجاج هذه فجميع أفراد العائلة يحبونها صغاراً وكباراً لأن مكوناتها هي الخبز المقلي الذهبي المقرمش والرز والدجاج مع صلصة مميزة من اللبن والطحينة والثوم وتزين بالمكسرات المحمصة بالسمنة التي تضيف مذاقاً رائعاً وشكلاً شهياً .

مدة التحضير:  20 دقائق

مدة الطبخ:  40 دقائق

الوقت الاجمالي:  1 ساعة

المقادير

2 كوب رز مصري

2 رغيف خبز مقطع مربعات

2 ملعقة كبيرة سمنة

زيت لقلي الخبز

لسلق الدجاج:

2 فخذ دجاج

ماء

1 حبة بصل مقطعة

2 ورق غار

3 حبات هيل

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

لتحضير الصلصة:

1 كوب لبن زبادي

عصير ½ ليمونة

ملح حسب الذوق

2 فص ثوم مهروس

3 ملعقة كبيرة طحينة

للتزيين:

خبز مقلي ومكسرات محمصة بالسمنة

طريقة التحضير

1. نضع الدجاج في قدر من الماء مع البصل والهيل وورق الغار والملح والفلفل الأسود ونسلقه على نار متوسطة حتى ينضج تماماً .

2. نصفي الدجاج من المرق ونفتته ونضعه جانباً ثم نصفي المرق ونضعه في وعاء .

3. نحمي الزيت ونقلي فيه الخبز حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً .

4. نضع الرز في قدر عميق ونضع فوقه المرق والسمنة ورشة ملح وبهارات حسب الذوق ونحرك جيداً ثم نتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نتركه ينضج على نار هادئة .

5. نخلط اللبن والطحينة وعصير الليمون والثوم مع رشة ملح ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .

6. نضع الخبز في طبق التقديم ونسكب المرق فوقه ونحرك حتى يتشربه جيداً ثم نضع الرز والدجاج المفتت ثم نسكب مزيج الصلصة .

7. نحمي 2 ملعقة كبيرة سمنة ونحمص فيها المكسرات .

8. نزين برشة فلفل أسود وأحمر وخبز مقلي والمكسرات المحمصة بالسمنة ويمكن وضع القليل من البقدونس حسب الذوق .