طريقة عمل البرك التركي الاصلي

البرك التركي من ألذ المعجنات التركية التي تحشى بأنواع مختلفة من الحشوات ، منها الجبن و اللحم و السبانخ ، يتم تحضيرها بسهولة و لا تحتاج الى جهد كبير ، و ما يميز هذا النوع من المعجنات انها رطبة و طرية من الداخل و مقرمشة من الخارج لكنها تحتاج الى خلطة خاصة للحصول على هذا القوام مكوناتها موجودة في هذه الوصفة .

مدة التحضير:  15 دقائق

مدة الطبخ:  20 دقائق

الوقت الاجمالي:  35 دقائق

المقادير

3 بيضة

نصف كأس زيت ذرة

علبتين من رقائق عجينة الفيلو الطازجة

نصف كأس حليب

سمسم و حبة البركة للتزيين

الحشوة :

نصف كغ من الجبن العكاوي المالح التشيكي

نصف كأس بقدونس مفروم

رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

1. ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة

2. نضع طبقة جافة من رقائق العجين في الصينية و نترك اطرافها خارج الصينية .

3. ثم نخلط البيضو الزيت و الحليب و نبدأ بتغميس قطع من العجين في المزيج و نوزعهم في الصينية .

4. نقوم بوضع طبقتين مغمسين بالمزيج فوق الطبقة الجافة .

5. نحلي الجبن قليلاً للتخلص من الملوحة الزائدة و نفتته و نمزجع مع البقدونس و الفلفل .

6. نضع طبقة من الحشوة فوق العجين الرطب .

7. ثم نغمس 4 قطع من العجين بمزيج البيض و نضعهم فوق الحشوة .

8. يصبح لدينا :

9. طبقة عجين جافة + 2 طبقة مغمسة بالبيض + طبقة حشوة + 3 طبقات عجين مغمس بالبيض .

10. نطوي أطراف العجينة الجافة الموجودة في اسفل الصينية الى الأعلى و نسكب فوقها باقي مزيج البيض ثم نقطعها الى مربعات و نرش السمسم و حبة البركة .

11. ندخل الصينية الى الفرن بدرجة 180 مؤية و نتركها حتى تكتسب لوناً ذهبياً و نقدمها ساخنة .