سلطة الباذنجان والخضار

مجموع الوقت 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

وقت الطبخ 10 دقيقة

3 أشخاص

سهل

المكوّنات

باذنجان كبير الحجم بقشره، مقطّع إلى مربعات صغيرة - 1

فليفلة صفراء متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً - 1

طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً - 1

بصل صغير الحجم، مفروم فرماً ناعماً - 1

بقدونس مفروم - ربع كوب

لتحضير الصلصة:

ليمون حامض معصور - 1

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

ثوم مهروس - فصّان

كمون مطحون - نصف ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل اسود - بحسب الرغبة

فلفل حار - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- ملّحي قطّع الباذنجان وضعيها في مصفاة لمدّة ساعة.

2- إغسلي قطع الباذنجان من الملح وجففيها جيداً من الماء.

3- في قدر مليء بالزيت النباتي، قليّ قطع الباذنجان (أو إشويها على طاوة مدهونة بزيت الزيتون).

4- ضعي الباذنجان على محارم ورقيّة.

5- في طبق التقديم، وزّعي قطع الباذنجان ثمّ ضعي الفليفلة الصفراء والبصل والطماطم والبقدونس.

6- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والثوم.

7- أضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.

8- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

9- أسكبي الصلصة فوق طبق السلطة.

نصائح

يمكنك استخدام أي لون من الفليفلة.

قدّمي هذه السلطة إلى جانب الخبز الأسمر أو كطبق جانبي مع أطباق السمك