طريقة عمل سمكة حارة من الشيف منال العالم

60 دقيقة

6 اشخاص

مقادير الوصفة

2 كيلو سمك هامور

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 ملعقة كبيرة عصيرليمون

2 ملعقة كبيرة كمون ناعم

2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

2 ملعقة كبيرة بهار سمك

1 ملعقة كبيرة بابريكا

2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الحشو :

1 حبة متوسطة بصل مفروم

8 فص ثوم مهروس

2 قرن صغير فلفل حارمفروم

1 حبة متوسطة فلفل أحمرحلومكعبات صغيرة

1 حبة متوسطة فلفل أخضرحلومكعبات صغيرة

1 حبة متوسطة فلفل أصفر حلومكعبات صغيرة

1/2 كوب جوزمفروم ناعم

1/4 كوب زيت زيتون

1/4 كوب عصير ليمون

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 

طريقة التحضير

1. أحضري صيينة كبيرة الحجم بطني الصينية بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180. ثبتي الرف الشبكي الأوسط .

2. ضعي السمكة في الصينية فوق ورق الألمنيوم.

3. في طبق ضعي الزيت.العصير. نصف كمية البهارات .بإستعمال شوكة قلبي لتختلط المكونات. وزعي الخليط على السمكة من الداخل والخارج .

4. الحشو: في طبق عميق ضعي البصل . الثوم.الفلفل الحار. الفلفل الأحمر.الأخضر. الأصفر.الجوز.بقية البهارات .الزيت . العصير. الكزبرة. قلبي المكونات لتختلط جيدا.

5. ضعي الحشو داخل السمكة.

6. إعملي شقوق على ظهر السمكة. وزعي قليل من الزيت إحشي الفتحات بشرائح الليمون.

7. غلّفي السمكة بقطعة من ورق الألمنيوم إسكبي مقدار ٢ كوب من الماء في الصينية حول السمكة.

8. ضعي السمكة في الفرن لمدة 45 دقيقة إلى أن تنضج تخلصي من ورق الألمنيوم وأعيدي السمكة في الفرن لتتحمرقدميها مباشرة .