منزلة الباذنجان في 15 دقيقة

منزلة الباذنجان على الطريقة اللبنانية وصفة ولا ألذ تقدمها لكم على أصولها. اكتشفوا الوصفة وتعلموا تحضيرها بمنتهى السهولة والمتعة.

التحضير 15 دقيقة

الطهي 30 دقيقة

تكفي 6 أشخاص

المقادير - منزلة الباذنجان

1 كغ باذنجان صغير الحبة

200 غ لحم خاروف مقطع إلى قطع صغيرة

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

1 حبة بندورة، مقطعة إلى حزوز

1 ملعقة طعام صنوبر محمص

250 مل (1 كوب) مرق لحم

500 مل (2 كوب) زيت نباتي للقلي + 2 ملعقة طعام إضافية

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير - منزلة الباذنجان

1. نأخذ حبة باذنجان ونزل عنها الأوراق الخضراء مع الإبقاء على الرأس الأخضر، ثم نقشرها بخطوط متوازية بحيث يكون خط مقش وخط غير مقشر على محيط حبة الباذنجان، ثم نجرح حبة الباذنجان بشكل طولي بواسطة السكين على أحد الخطوط الغير مقشرة. نكرر العملية على جميع حبات الباذنجان.

2. نسخن كوبي الزيت في مقلاة عميقة ونقلي فيه حبات الباذنجان مع التقليب حتى يصبح بلون بني ذهبي، ثم نصفيه.

3. نسخن 2 ملعقة طعام زيت نباتي في طنجرة ونقلب فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحم ونقلب لمدة 5 دقائق.

4. نضيف الصنوبر المحمص والفلفل الأسود والملح مع التحريك.

5. نفتح الشق الذي أحدثناه في حبة الباذنجان ونحشيها بمقدار ملعقة طعام من خليط اللحم. نكرر العملية على جميع حبات الباذنجان.

6. نغلق الشقوق المُحدثة في حبات الباذنجان بحزوز البندورة وننقلها إلى صينية فرن.

7. نسكب مرق اللحم في صينية الفرن ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة ونقدمها.