طريقة عمل السلق في 1 ساعة 30 دقيقة

اكتشفوا طريقة عمل السلق على الطريقة السورية وبكل وضوح. وصفة السلق تعتبر من أطيب الوصفات السورية ومعروفة بكل بلاد الشام.

التحضير 1 ساعة 30 دقيقة

الطهي 40 دقيقة

تكفي 10 أشخاص

المقادير - طريقة عمل السلق

4 جرزة سلق أخضر

2 كوب أرز قصير الحبة منقوع ومغسول ومصفى

200 غ لحم غنم مفروم ناعماً

عصير 2 ليمونة

2 ملعقة صغيرة عصفر

1 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير - طريقة عمل السلق

للحشوة:

1. نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف له اللحم والعصفر والفلفل والزنجبيل والملح ونخلط المكونات جيداً.

للسلق:

1. نسلق أوراق السلق في طنجرة تحوي ماء يغلي على دفعات لمدة دقيقة لكل دفعة ثم نصفيها.

2. نأخذ ورقة سلق ونقطع ساقها ونحتفظ به جانباً ونكرر العملية على ورقة سلق أخرى, ونرتب الورقتين بجانب بعضهما بحيث تكونان متلاصقتين، ثم نقتطع الزوائد ونحتفظ بها جانباً مع السيقان.

3. نضع ملعقة طعام من الحشوة في بداية ورقة السلق ونلفها بشكل اسطواني ثم نقطع رؤوسها وننقلها إلى طبق.

4. نضع الزوائد التي احتفظنا بها في قعر طنجرة، ثم نقوم بترتيب السلق فوقها بشكل دائري ونضع فوقها قطعة رخامية ونسكب في الطنجرة ماء ساخن بحيث يغمر قطع السلق.

5. نرفع الطنجرة على النار ونضيف لها الملح حسب الرغبة وندعها تغلي على النار لمدة 40 دقيقة.

6. نضيف عصير الليمون إلى الطنجرة بعد مضي 35 دقيقة على مدة الطهو وندعها على النار لمدة 5 دقائق أخرى.

7. نصفي الطنجرة من المرق ونقدم السلق مع المرق إلى جانبه.