طريقة عمل كفتة ملفوفة بالباذنجان

طريقة عمل كفتة ملفوفة بالباذنجان هى وصفتنا الجديدة التى نقدمها لكى اليوم من المطبخ العراقى و هى أكلة شهية سيحبها افراد اسرتك كما انها سهلة التحضير.

المقادير

مقادير الكفتة :

2 باذنجان

ملح

2 ملعقة كبيرة زيت

2/1 كيلو لحم مفروم

1 بصل مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1 فلفل أخضر مفروم ناعم

4/1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة

ملح وفلفل حسب الرغبة

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مقادير الصلصة :

2/1 كوب معجون طماطم

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة خل

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

لعمل الكفتة :

1. قومى بتقطيع الباذنجان إلى شرائح بالطول .

2. رشيه بالملح و اتركيه جانبا لمدة ساعة .

3. بعد مرور الساعة اشطفى الباذنجان من الملح ثم قومى بعصره قليلا .

4. احضرى صينية و رصي فيها شرائح الباذنجان .

5. ادهنى الباذنجان بالزيت .

6. سخنى الفرن على 180 درجة .

7. ادخلى الصينية الفرن و حمرى الباذنجان من اعلى و اسفل .

8. فى هذه الاثناء قومى بمزج اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والفلفل .

9. قومى بعجن الخليط جيدا ثم تبليهم بالبهارات والملح والفلفل.

10. شكلى الكفتة على هيئة أصابع .

11. دحرجى الكفتة فى الدقيقفي الدقيق ثم انفضيها بحيث لا يتبقى سوى الدقيق الملتصق .

12. فى وعاء سخنى الزيت على النار .

13. حمري الكفتة فى الزيت الحار ثم قومى بتصفيتها من الزيت على المناشف الورقية .

14. ضعى فوق كل شريحة باذنجان صباع من الكفتة ثم لفيها و رصيها بالصينية بحيث يصبح الجزء الملفوف من اسفل .

15. كررى الحطوة السابقة حتى الانتهاء من كل كمية الكفة وشرائح الباذنجان .

لعمل الصلصة :

16. اخلطى كل مقادير الصلصة معا جيدا حتى تمام ذوبان معجون الطماطم .

17. تبلى الصلصة بالملح و الفلفل .

18. صبي الصلصة بالصينية على الباذنجان .

19. سخنى الفرن على 180 درجة .

20. ادخلى الصينية الفرن لمدة نصف ساعة .

21. قدميها دافئة مع الارز الابيض او شرائح الخبز المحمص .