طريقة عمل التمرية

مجموع الوقت 35 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطبخ 15 دقيقة

6 أشخاص

 سهل

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - 3 أكواب

ماء دافئ - كوب

زيت نباتي - ملعقتان صغيرتان

ملح - رشة

سمن مذوب - ملعقة كبيرة

لتحضير الحشوة:

سميد - كوب

ماء - 4 أكواب

سكر أبيض - نصف كوب

سكر بودرة - نصف كوب

فستق حلبي مجروش - نصف كوب

زيت غزير للقلي - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق مع السمن والملح ثم أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة طرية.

2- أتركي العجينة جانباً حتى ترتاح فبل استعمالها.

3- لتحضير الحسوة، أخلطي في وعاء آخر الماء والسميد والسكر الأبيض وحرّكي حتى يذوب هذا الأخير.

4- اسكبي المكونات في قدر وضعيه على نار هادئة وقلّبي حتى يتغير لون السميد.

5- اسكبي بعدها الخليط في صينية ليبرد ويجف من الماء.

6- قطعي العجين الى قطع متوسطة الحجم ثم مدّي كل قطعة على سطح صلب مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة وشفافة.

7- ضعي القليل من الحشوة في وسط كل عجينة العجين وأغلقيها بإحكام.

8-  إقلي حبات التمرية في زيت محمى مسبقاً حتى تتحمّر وتصبح ذهبية اللون.

9- صفّي حبات التمرية من الزيت ثم رشي سكر البودرة والفستق الحليب على كل واحدة وقدميها.