خبز الفوكاشيا مع البندورة

خبز الفوكاشيا مع البندورة من أروع أنواع الخبز في المطبخ الايطالي. وصفة رائعة تقدم مع جميع أنواع المقبلات. تابعوا الوصفة بالفيديو مع بسمتي.

المقادير

العجينة:

500 غ (½3 كوب) طحين

300 مل (¼1 كوب) ماء دافئ

7 غ (حوالي 2 ملعقة صغيرة) خميرة جافة نشطة

2 ملعقة طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز

1 ملعقة صغيرة سكر بني

1 ملعقة صغيرة ملح

التغطية:

زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز

300 غ (2 كوب) بندورة كرزية مقطعة أنصافاً

1 ملعقة طعام أوريجانو جاف

ملح بحري

طريقة التحضير:

1. ننخل الطحين والملح معاً في وعاء كبير ونصنع حفرة في الوسط.

2. نحل الخميرة والسكر في الـ300مل ماء، ننتظر بضع دقائق حتى تتشكل رغوة ثم نضيف زيت زيتون سيرجيلا ونصب المزيج في التجويف في الطحين.

3. نمزج المكونات معاً باليد ونشكل كرة ثم نعجنها حتى تصبح ناعمة الملمس.

4. ندهن العجينة بزيت زيتون سيرجيلا ونعيدها للوعاء، نغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح مدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة.

5. نضع العجينة فوق ورق فرن ونمددها لتأخذ شكل دائرة أو مستطيل بسماكة ½2 سم. نغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح وتنتفخ من جديد مدة ساعة واحدة.

6. في تلك الأثناء نضع البندورة في وعاء وننثر ملعقتي طعام زيت زيتون سيرجيلا وملعقة طعام أوريجانو جاف فوقها ونقلب المكونات لتمتزج جيداُ.

7. عندما تجهز العجينة، نقوم بالضغط على سطحها بالأصابع لتشكيل حفر صغيرة تساعد العجينة على امتصاص النكهات.

8. ندهن العجينة بزيت زيتون سيرجيلا بالفرشاة، نوزع البندورة على الوجه ونرش بعض الملح البحري، ثم نخبز الفوكاتشيا لمدة 20-25 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً إلى درجة 200 مئوية.

9. حالما نخرج الفوكاتشيا من الفرن ندهنها بمزيد من زيت زيتون سيرجيلا.