برياني دجاج هندي حار

من المعروف عن الأكلات الهندية انها مليئة بالتوابل و احيانا ما يتم إضافة الكثير من التوابل الحارة إلى وصفات طبخ أكلاتهم حتى تكون مميزة و شهية. لذلك نقدم لكي اليوم من المطبخ الهندي طريقة عمل برياني دجاج هندي حار.

المقادير 

برياني دجاج هندي حار

0.25 كوب سمن

20 حبة قرنقل

9 حبة هيل

5 ورق غار

حبة بصل مفروم

5 حبة فليفل حريف

2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل

دجاجة كبيرة كاملة بالعظم، مقطعة 8 أجزاء

1.5 كوب زبادي

ملح و فلفل

3 كوب أرز أبيض

4.25 كوب ماء

حزمة كزبرة خضراء، مفرومة

طريقة تحضير

 برياني دجاج هندي حار بالصور

1 انقعي الأرز في كمية كبيرة من الماء، ثم صفيه جيدا.

2 أذيبي السمن في قدر على نار متوسطة، أضيفي القرتفل و الهيل و ورق الغار و قلبي ثم أضيفي البصل و قلبي لمدة 7 دقاق. أضيفي الفليفل الحريف و معجون الزنجبيل و و الملح و الفلفل و الزبادي ثم أضيفي قطع الدجاج و قلبي، اتركيها لمدة 25 دقيقة مع التقليب كل فترة.

3 أضيفي الأرز و الماء و الكزبرة و جعيها حتى تغلي ثم خففي النار، غطيها و دعيها على النار لمدة 20 دقيقة.