طريقة عمل كريمة الطبخ

القيمة الغذائية لكريمة الطبخ

يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكريمة الطبخ ، وذلك لكل زجاجة بسعة 300 ملليلتر: 

العنصر الغذائيّ        القيمة الغذائيّة 

السّعرات الحراريّة          567 سعرة حرارية  

الدّهون                       54 غرام  

الكربوهيدارات              13.2 غرام  

السكريات                    11.7 غرام  

البروتين                     8.1 غرام  

الصوديوم                   120 ملليغرام  

كريمة الطبخ المثالية

المكوّنات: 

•كيلو غرام من الحليب.

•ماء مثلّج.

طريقة التحضير : 

• ضع الحليب على النار إلى أن يغلي، ثمّ أزل القِدر عن النار.

• اجلب طبقاً عميقاً وضع به الماء والثلج.

• أضف الحليب في وعاء، ثمّ ضع الوعاء فوق الماء المثلّج.

• ضع الحليب في وعاء عميق ما إن تتكون على وجهه بعض الرغوة.

• اخفق الحليب بكل هدوء لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصل درجة حرارة الحليب إلى درجة حرارة الثلاجة.

• ضع الحليب في الثلاجة لمدّة ساعتين.

• أخرج الحليب من الثلاجة واخفق جيداً إلى أن تتكون طبقة من الكريمة على وجه الحليب.

• استمر في الخفق إلى أن يصبح المزيج ذا قوام يشبه الزبدة.

• أضف عليها ملعقة من الطحين لاستخدامها في الطبخ، ولاستخدامها في الحلويات أضف ملعقة من النشا.

كريمة الطبخ البديلة

المكونات: 

•ثلاثة أرباع كوب من الحليب.

•ثلث كوب من الزبدة.

طريقة التحضير:

• أذب الزبدة في قِدر على درجة حرارة متوسطة، أو أذبها في الميكرويف عن طريق تسخينها لمدّة عشر ثوانٍ.

• أضف الزبدة إلى الحليب، وحرّك المزيج.

كريمة بالجبن

المكوّنات : 

• 250غ من معكرونة الكانيلوني.

• 75غ من جبن البارميزان.

• 500مل من كريمة الطبخ.

• 65 مل من الماء الساخن.

• فصان من الثوم، مقطع إلى قطع صغيرة.

• بصلة صغيرة الحجم، مقطعّة إلى قطع صغيرة.

• ملعقة صغيرة من كلٍ من: ◦الزبدة.

• زيت الزيتون.

• مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

• اجلب قِدراً متوسط الحجم وضع به الزبدة وزيت الزيتون.

• أضف البصل إلى القِدر واقلِه إلى أن يصبح طرياً لكن دون تحميره.

• أضف الماء الساخن إلى البصل ثمّ أضف مرق الدجاج، والكريمة، وجبن البارميزان.

• اخلط المزيج على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح سميكاً وأملس.

• اجلب صينية الخبز وضع بها منتصف كمية الصلصة.

• استخدم الكيس الخاص بالكريمة، واحشِ المعكرونة بالحشوة.

• ضع المعكرونة على الكريمة في صينية الخبز.

• ضع ما تبقى من الصلصة فوق المعكرونة.

• اخبز الصينية لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبياً.

كريمة بالحليب الحيواني

المكونات: 

• كيلوغرام من الحليب الحيواني.

• ماء مثلّج.

طريقة التحضير:

• ضع الحليب في قِدر على النار، واتركه على النار إلى أن يغلي.

• أزل الحليب من القِدر وضعه في وعاء إلى أن يهدأ قليلاً.

• ضع وعاء الحليب في وعاء الماء المثلّج.

• اخلط المزيج باستخدام المضرب لمدّة خمس عشرة دقيقة على الأقل.

• استمر بالخلط إلى أن يصبح المزيج ذا قوام كريمي وثقيل.

• ضع الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.