الكريب المحشي بالسبانخ والجبنة

مدة التحضير 15 دقيقة 

مدة الطبخ 40 دقيقة

وجبة تكفي 6

وفاء الكندري - فتافيت

المكونات

عجينة الكريب

1/4 كوب طحين ابيض

1/4 كوب طحين اسمر منخول

1/4 ملعقة صغيرة ملح

2 حبة بيض

3/4 كوب حليب

1 1/2 ملعقة صغيرة زيت

1 ملعقة صغيرة سماق

2 ملعقة كبيرة شبت طازج مقطع

الحشوة

1 حزمة كبيرة سبانخ, مايعادل 6 كوب تقريبا

3 ملعقة كبيرة شبت طازج مقطع

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل اسود

120 جرام جبنة شيدر حادة مبشورة

100 جرام جبنة فيتا، مفتتة

طريقة التحضير

طريقة تحضير الحشوة

1 في مقلاة واسعة وعلى نار هادئة الى متوسطة نسخن زيت الزيتون ثم نضيف السبانخ و الثوم و الملح والفلفل ونقلب حتى يذبل تقريبا دقيقتين

2 نطفئ النار ونضيف الشبت ونخلط ويوضع جانبا

طريقة تحضير الكريب

1 نخلط نوعين الطحين والملح والبيض والحليب والزيت جيدا باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة منخفضة

2 يضاف السماق و الشبت ونخلط يدويا

3 نحضر مقلاة خاصة للكريب مقاسها 8 انش

4 تسخن المقلاة ونمسحها بالزيت بواسطة محارم ورقية

5 باستخدام كوب قياسي سعة ربع كوب نملأه بعجينة الكريب ثم نصب في المقلاة ونحرك بحركة سريعة ودائرية حتى تغطي كل المقلاة

6 ننتظر 30 ثانية حتى تنضج ثم تقلب باستخدام ملعقة مسطحة ونترك 15 ثانية على الجهة الاخرى

7 ينقل الكريب الى طبق ونكرر حتى انتهاء كمية العجين

8 الوصفة تعمل 8 كريب حجم 8 انش

طريقة التطبيق

1 نأخذ قطعة الكريب ونضعها على طبق

2 نضع كمية من السبانخ وجبنة الشيدر والفيتا على نصف قطعة الكريب

3 نطوي النصف الثاني من الكريب بحيث تصبح نصف دائرة ثم نطوي مرة اخرى وتصبح ربع دائرة

4 نكرر العملية مع باقي الكريب

5 نحضر مقلاة وبها القليل من الزيت

6 نضع قطعة الكريب لعدة دقائق على كل جانب حتى تتحمر قليلا وتذوب الجبنة

7 يقطع كل ربع في المنتصف ويقدم في طبق مع السلطة