الأرز المقلي مع الخضار والدجاج

الأرز المقلي مع الخضار والدجاج

المكوّنات

2 كوب أرز صنوايت كالروز/قصير الحبّة، مغسول ومصفّى
1 كغ صدور دجاج مسلوقة
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 بصلة مفرومة
1 جزرة مبشورة
5 حبّات فطر مقطّعة
120 غ بازيلاء مطبوخة
120 غ ذرة صفراء
2 كوب مرق دجاج (الناتج من سلق الدجاج)
1 مكعّب مرق خضار
½ ملعقة صغيرة بهار
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب لوز محمّص (للزينة)
¼ كوب صنوبر محمّص (للزينة) 

طريقة التحضير

اسكبي ملعقتين من الزيت النباتي في طنجرة طبخ كبيرة واقلي فيها البصل على حرارة وسط لمدّة دقيقتين حتّى يصبح طري.

اسكبي باقي كميّة الزيت في الطنجرة وأضيفي إليها الجزر والفطر والذرة مع تحريك المزيج بشكل جيّد.

أضيفي البازيلاء والأرز مع رش الملح والبهار واستمرّي بالتحريك.

ذوّبي مكعّب مرق الخضار في مرق الدجاج ثمّ اسكبيه على الأرز والخضار. حرّكي المزيج قليلاً حتّى يتغطّى الأرز والخضار بالمرق.

غطّي الطنجرة واخفضي الحرارة واطبخي المزيج من 25 إلى 30 دقيقة.

اسكبي أرز الخضار المقلي في صحن تقديم كبير ثمّ وزّعي صدور الدجاج فوقه وزيّني الصحن بالمكسّرات المحمّصة.

المصدر: صنوايت