قالب مفروكة الفستق الحلبي والقشطة المنزلية من مطبخ فتافيت

قالب مفروكة الفستق الحلبي والقشطة المنزلية

مدة التحضير: 60 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: ذكريات حلوة | البلد: بلاد الشام
الطاهي: دعد أبو جابر | النوع: حلويات عربية

مكونات قالب مفروكة الفستق الحلبي والقشطة المنزلية

المفروكة
• 1 كوب سميد خشن
• 4 كوب فستق حلبي مغسول ومطحون ناعم
• ½ كوب زبدة
• قطر خفيف : ( 2 كوب ماء + 1 كوب سكر) يترك ليغلي مدة خمس دقائق
• 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

القشطة المنزلية
• 2 كوب حليب سائل كامل الدسم
• 2 كوب كريما الخفق السائلة
• 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 3/1 ثلث ملعقة صغيرة مستكة مدقوقة مع ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
• 1 كوب من خبز التوست الابيض (مضغوط قليلا) بعد ان تزال حوافه ويفتت باليد الى اجزاء صغيرة.

للتزيين
• زهر الليمون احمر اللون وفستق حلبي مطحون

طريقة تحضير قالب مفروكة الفستق الحلبي والقشطة المنزلية

1. يحمص السميد في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون
2. يضاف القطر الساخن ويقلب جيدا
3. يضاف الفستق الحلبي وماء الزهر والفانيلا ويخلط المزيج جيدا
4. ينقل الى وعاء ويغطى جيدا ويترك ليبرد
تحضير القشطة
1. يذوب النشا في مقدار ربع كوب من الحليب البارد
2. يمزج الحليب المتبقي والكريما في قدر على نار متوسطة ويحرك حتى يشارف على الغليان
3. يرفع عن النار و يضاف مزيج النشا والحليب ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل
4. يضاف خبز التوست المفتت ويقلب جيدا
5. تضاف المستكة وتقلب جيدا. تنقل القشطة الى وعاء واسع وتغطى بالبلاستيك اللاصق مباشرة, تترك بحرارة الغرفة حتى تبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة مدة ساعتان على الاقل حتى تبرد وتجمد
6. في قالب التشيز كيك قطره 25 سم تقريبا , تفرد نصف كمية المفروكة, يوزع فوقها نصف كمية القشطة ثم باقي كمية المفروكة وفوقها توزع باقي القشطة
7. يزين السطح بفستق حلبي مطحون وزهر الليمون ويقدم ( ممكن تقديم قطر اضافي لمن يرغب)