طريقة عمل بروليه الكركديه والتمر هندي - مطبخ فتافيت

بروليه الكركديه والتمر هندي

مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 12 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: ولا بالأحلام - الموسم 2 | البلد: فرانكو عربي
الطاهي: نيرمين هنو | النوع: حلويات عربية

المكونات 

بروليه التمر الهندي

1 كوب تمر هندي مطهي حتى يتركز إلى نصف الكمية
100 جرام سكر 80 جرام زبدة
2 بيضة
4 صفار بيض
20 جرام نشأ الذرة
سكر بني خرز

بروليه الكركديه

1 كوب كركديه مطهي حتى يتركز إلى نصف الكمية
100 جرام سكر
80 جرام زبدة
2 بيضة
4 صفار بيض
20 جرام نشأ الذرة
سكر بني خرز

طريقة التحضير

بروليه الكركديه والتمر هندي

1. يوضع التمر الهندي المركز مع الزبدة في قدر ويسخن الخليط حتى الغليان.
2. يخفق البيض وصفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
3. يضاف نشا الذرة ويخفق مع خليط البيض.
4. تضاف نصف كمية خليط التمر هندي فوق البيض ويخفقا حتى يتمازجا.
5. يعاد الخليط إلى القدر ويترك على نار هادئة مع التقليب حتى تختفي الرغوة ويبدأ الخليط أن يغلظ.
6. يبرد الخليط على وعاء به ماء مثلج.
7. يصب الخليط في أطباق التقديم ويوضع في الثلاجة ليبرد.
8. عندما يتماسك يرش عليه السكر البني الخرز ويحمر بالشعلة.
9. تكرر نفس العملية مع الكركديه.