كعكة الجبنة باللايم

مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة التبريد: 3 ساعات
الكمية تكفي : 3 أشخاص

المقادير:

• 1 كوب أو 100 غ من بسكويت الشاي٬ المفتّّت
• 2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
• 1 ملعقة طعام من العسل
• ½ 1 كوب أو 375 مل من الكريما السائلة٬ المبرّدة
• ¼ كوب أو 35 غ من السكر البودرة
• 5 ملاعق طعام أو 60 غ من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
• 3 ملاعق طعام من الماء الساخن
• 3 ملاعق طعام من الماء البارد
• ½ 1 كوب أو 300 غ من جبنة الكريما
• 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
• لتغليفة الهلام بنكهة اللايم:
• 4 ملاعق طعام أو 50 غ من بودرة الجيلي بنكهة اللايم
• 4 ملاعق طعام من الماء المغلي
• 4 ملاعق طعام من الماء البارد

طريقة التحضير:

• تُمزج فتات البسكويت مع الزبدة والعسل. تُفرَك المكوّنات بأطراف أصابع اليد. يُسكَب مزيج البسكويت ويُضغط في قاعدة قالب كعكة بصحن متحرّك قطره 20 سم.
• تُخفَق الكريما السائلة الطازجة مع السكر البودرة لمدة 5-6 دقائق أو حتى تصبح متماسكة ثم تُوضَع في الثلاجة.
• تُذوَّب بودرة الجيلي بنكهة اللايم في الماء الساخن ثم يُضاف الماء البارد ويُحرَّك المزيج ويُوضَع جانبًا.
• تُخفَق جبنة الكريما مع قشطة نستله بواسطة خفّاقة كهربائية حتى يُصبح المزيج ناعمًا. تُضاف الكريما المخفوقة إلى مزيج الجبنة ويُخفَق على السرعة الخفيفة لكي يمتزج جيدًا.
• يُسكَب الجيلي بنكهة اللايم المذوّب فوق مزيج الجبنة ويُحرَّك باستمرار.
• يُسكَب مزيج كعكة الجبنة مع اللايم بالتساوي على قاعدة القالب المُعدَّة مسبقًا. ثم يُوضَع في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حتى يكاد يصبح متماسكاً.
• تُسكَب تغليفة الجيلي بنكهة اللايم فوق المزيج ثم يُوضَع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى يصبح متماسكاً وسهل التقطيع.
• لتحضير تغليفة الجيلي بنكهة اللايم: تُوضَع بودرة الجيلي بنكهة اللايم في وعاء الخفّاقة مع الماء المغلي ويُحرَّك المزيج حتى يذوب الجيلي. ثم يُضاف الماء البارد ويُحرَّك المزيج.

نصائح التقديم : يُزيَّن وجه الحلوى بالكريما المخفوقة وبشرائح اللايم.