29‏/04‏/2011

ثريد لحم الغنم - طريقة عمل ثريد لحم الغنم


طريقة عمل ثريد لحم الغنم مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور... طبق خليجي شهي.

اسلوب الطبخ: إماراتي | نوع الطبق: أطباق رئيسية | الكمية: 6 أشخاص

مدة التحضير : 25 دقيقة | مدة الطهو : ساعة و 30 دقيقة

المكوّنات

    * 1 كغ من لحم الغنم٬ المقطّع
    * 6 أكواب أو 1500 مل من الماء
    * 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    * 3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً
    * 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
    * 2 حبات كبيرة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
    * 5 حبات أو 500 غ من الكوسا الصغير٬ مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح سميكة
    * 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى مكعّبات كبيرة
    * 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مفرومة
    * 3 حبات من اللايم المجفّف
    * 2 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ مفرومان
    * 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    * 1 ملعقة طعام من خلطة التوابل العربية
    * 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    * 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
    * 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
    * 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
    * 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
    * 1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
    * ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    * ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
    * 4 من أكباش القرنفل الكاملة
    * 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح سميكة
    * 1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬ المفرومة
    * 15 رغيف من الخبز المرقوق

طريقة التحضير

توضع قطع لحم الغنم في قدر كبيرة، وتُغمر بالماء ثم تُغلى مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطى اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدّة ساعة كاملة. يُصفى وتُحفظ المرقة جانباً.

يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم مع البطاطا والكوسا والجزر والطماطم واللايم المجفّف، ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.

تُضاف قطع لحم الغنم مع مرقة اللحم ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي وكافة التوابل والفليفلة.

يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.

تُضاف الكزبرة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة أو حتّى تنضج البطاطا مع قطع اللحم.

يوضع الخبز بطبقات على طبق تقديم كبير أو يُكسر إلى قطع صغيرة.

تُسكب المرقة أوّلاً فوق الخبز، ثم اللحم فالخضار والكمية المتبقّية من المرقة.

يُقدّم على الفور.

البيانات الغذائية

دهون (غ) :     35.00
بروتين (غ) :     38.00
كاربوهيدرات (غ) :     55.00
طاقة (سعرات حرارية) :     679.00

المزيد من وصفات الأطباق الرئيسية:       
 
 
أرسلي طريقة عمل ثريد لحم الغنم
هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

قد تحبين ايضا

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...