طريقة عمل كريم كراميل بجوز الهند
الكريم كراميل
يعد طبق الكريم كراميل من أفضل الأطباق المحبّبة لدى أغلبية الناس والأطفال خاصّة، وذلك نظراً لطعمه الرائع واللذيذ، بالإضافة لكونه وجبة خفيفة على المعدة وسهلة الهضم. ويقال أنّ الكريم كراميل يعود في أصوله إلى إسبانيا، ومن ثمّ انتشر بعد ذلك إلى بقية أنحاء العالم.
يُقدّم الكريم كراميل في العديد من المناسبات وفي الأعياد خاصة. كما ويعتبر وجبة مغذيّة للأطفال لاحتوائه على الحليب والبيض وهم من العناصر الغذائيّة الهامّة لتقوية الأسنان والعظام.
يتم تحضير الكريم كراميل بشكل أساسي من الحليب والبيض، ويمكن شراء الكريم كراميل جاهزاً من السوبر ماركت، كما ويمكن إعداده بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل. وتجدر الإشارة إلى أنّ الكريم كراميل الجاهز يدخل في إعداد الكثير من وصفات الحلويات وخاصة الحلويات الباردة، بالإضافة إلى أنه يدخل في بعض وصفات الكيك أيضاً مثل وصفة قدرة قادر. وفي هذا المقال اخرنا أن نقدّم إحدى الطرق البسيطة لإعداد الكريم كراميل في المنزل.
طريقة عمل كريم كراميل بجوز الهند
الكراميل
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
خليط الكريم
1 كوب حليب
1 كوب كريمة
1 كوب حليب جوز هند
6 حبة كبيرة بيض
4 حبة كبيرة صفار البيض
2/1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة برش برتقال
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتقديم
جوز هند
طريقة التحضير
1 أحضري قالب ذو فتحة من الوسط. أحضري قدر عالي الحافة بنفس مقاس القالب. إملئي نصف القدر بالماء وضعي بضع شرائح من قشور الليمون أو البرتقال. هذا الحمام المائي سيستخدم لطهي الكريم كراميل.
2 في قدر من الستانليس ستيل ضعي السكر والماء. ضعي القدر على نار متوسطة. دعي السكر إلى أن يصبح لونه بني ويتكرمل. لا تقلبي السكر إلا بعد أن يصبح لونه ذهبي ويتكرمل.
3 بحذر شديد وهدوء أسكبي الكراميل في القالب. دعيه ليبرد تماما.
4 ضعي القالب فوق الحمام المائي.
5 خليط الكريم: في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، الكريمة وحليب جوز الهند. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب قليلا.
6 في هذه الأثناء ضعي في وعاء الخلاط البيض وصفار البيض. أضيفي السكر، برش البرتقال والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتجانس البيض.
7 أضيفي خليط الحليب على البيض واستمري في تشغيل الخلاط لمدة دقيقة أخرى.
8 أسكبي الخليط على الكراميل في القالب فوق الحمام المائي. غطي القالب بإحكام
9 ضعي القدر على نار هادئة. دعي الكريم كراميل لمدة ٤٠ إلى ٥٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتماسك.
10 أبعدي القالب عن الحمام المائي. ضعي القالب على طاولة المطبخ ودعيه إلى أن يبرد تماما.
11 ضعي قالب الكريم كراميل في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
12 إقلبي الكريم كراميل في طبق تقديم عالي الحافة وزيني بجوز الهند.
