ستيك لحم مع صلصة الفطر والأعشاب

طريقة تحضير ستيك لحم مع صلصة الفطر والأعشاب باسلوب الطبخ الفرنسي

المكوّنات:

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 700 غ من لحم البقر قليل الدهن المقطّع إلى قطع ستيك صغيرة
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل مفرومة فرماً ناعماً
• ½ ملعقة صغيرة من السكر
• 2 أكواب أو 200 غ من الفطر المقطّع إلى شرائح
• ½ 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
• ¼ 2 أكواب أو 570 مل من الماء
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
• ½ ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
• ¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
• ¼ ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

طريقة التحضير:

• يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح اللحم وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون البنّي. تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
• يُضاف البصل المفروم والسكر إلى المقلاة نفسها ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى يكتسب البصل والسكر اللون البني. - ثم يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً.
• يُضاف الماء والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والأوريغانو والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثمّ يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُقدَّم الطبق.