Header Ads

طريقة عمل آيس كريم أم علي المبتكر

آيس كريم أم علي

آيس كريم أم علي المبتكر وصفات مقدمة من الشيف علي البرجي الشيف التنفيذي للمأكولات الشرقية في منتجع أتلانتس ..  النخلة في دبي

يكفي ل: 10 أشخاص
وقت التحضير: 60 دقيقة

المقادير

حليب : 1.134 ليتر (طازج) 
القشدة : 344 مل (طازجة) 
حليب : 84 غرام (مجفف) 
سكر العنب : 274 غرام 
السكر الناعم : 100 غراماً 
مثبت : 12 غم 
تريمولين : 52 غرام 
بقلاوة : 250 غراماً 
فستق : 50 غم 
زبيب : 50 غم (مفروم) 
ماء الورد : 25 ملليلتراً 

طريقة التحضير

1. اخلطي الحليب والقشدة والحليب المجفف وسكر العنب حتى تصبح مزيجاً متجانساً.
2. ضعيه في وعاء على درجة حرارة 40 سيليسيوس واخفقي السكريات والمثبت.
3. عندما تصل الحرارة إلى 85 درجة سيليسيوس، اخرجية وقومي بتبريده بأسرع طريقة ممكنة.
4. ضعيه في الثلاجة لمدة 6-12 ساعة.
5. ضعيه في آلة الآيس كريم وفقاً للتعليمات.
6. أضيفي أخيراً البقلاوة المفرومة جداً والزبيب والفستق ومزيج الآيس كريم وخزّنيه في الثلاجة. 

ليست هناك تعليقات

أتستمتعين بالطبخ ومساعدة الآخرين بتقديم أفكار الطبخ؟ من فضلك أضيفي افكارك و تعليقاتك

يتم التشغيل بواسطة Blogger.