Header Ads

طريقة عمل كنافة - مطبخ فتافيت

كنافة - مطبخ فتافيت
كنافة

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 6 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: مطبخ فتافيت | البلد: فلسطيني - عربي
الطاهي: فتافيت | النوع: حلويات - حلويات عربية - مطبخ فتافيت

المكونات
 
كنافة

1‭ ‬كجم‭ ‬من‭ ‬الكنافة،‭ ‬مفروكة
1‭ ‬كجم‭ ‬من‭ ‬جبن‭ ‬العكاوي‭ ‬التشيكي‭ ‬المحلى
1‭ ‬كجم‭ ‬من‭ ‬الجبن‭ ‬المجدول‭ ‬المحلى
½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬السمن‭ ‬
3‭ ‬أكواب‭ ‬من‭ ‬القطر

القطر

2‭ ‬  كوب‭ ‬من‭ ‬السكر
1‭ ‬  كوب‭ ‬من‭ ‬الماء
1‭ ‬  عود‭ ‬قرفة‭ ‬صغير
رشة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬كل‭ ‬من‭ ‬ماء‭ ‬الزهر‭ ‬وماء‭ ‬الورد
عصير‭ ‬1‭ ‬ليمونة‭ ‬حامضة‭ ‬

طريقة التحضير
 
إعداد القطر

1. يُخلط‭ ‬السكر‭ ‬مع‭ ‬الماء‭ ‬ويوضع‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬
ويُترك‭ ‬ليغلي‭.‬
2. يوضع‭ ‬عود‭ ‬القرفة‭ ‬مع‭ ‬القطر‭ ‬عند‭ ‬وضعه‭ ‬على‭ ‬النار‭. ‬
3. عند‭ ‬الظهور‭ ‬فقاعة‭ ‬صغيرة‭ ‬على‭ ‬سطح‭ ‬الخليط،‭ ‬تُخفف‭ ‬الحرارة‭ ‬ويُترك‭ ‬القطر‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭. ‬
4. يضاف‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬الحامض‭ ‬ويُترك‭ ‬ليغلي‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬إضافية،‭ ‬ثم‭ ‬يُرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُضاف‭ ‬إليه‭ ‬ماء‭ ‬الزهر‭ ‬وماء‭ ‬الورد‭.‬

إعداد‭ ‬الكنافة

1. تُدهن‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬بكثير‭ ‬من‭ ‬السمن،‭ ‬ويُضاف‭ ‬فرك‭ ‬الكنافة‭ ‬ويُفرد‭ ‬بالتساوي‭.‬
2. يُضغط‭ ‬على‭ ‬الكنافة‭ ‬براحتي‭ ‬اليدين‭ ‬أو‭ ‬بواسطة‭ ‬قاعدة‭ ‬كوب‭.‬
3. يُضغط‭ ‬جيدًا،‭ ‬ويُهذب‭ ‬السطح‭ ‬بالتساوي‭.‬
4. تُوضع‭ ‬الصينية‭ ‬في‭ ‬فرن‭ ‬ساخن،‭ ‬وتُخبز‭ ‬
لمدة‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭.‬
5. في‭ ‬هذه‭ ‬الأثناء،‭ ‬يُجفف‭ ‬الجبن‭ ‬بواسطة‭ ‬منشفة‭ ‬مطبخ‭ ‬نظيفة،‭ ‬أو‭ ‬يطهى‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬مع‭ ‬نصف‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬دقيق‭ ‬الفرخة‭. ‬
6. تُخرج‭ ‬صينية‭ ‬الكنافة‭ ‬من‭ ‬الفرن،‭ ‬ويُصب‭ ‬عليها‭ ‬الجبن‭ ‬وتعاد‭ ‬إلى‭ ‬الفرن‭ ‬مرة‭ ‬أخرى‭.‬
7. عند‭ ‬استخدام‭ ‬الطريقة‭ ‬الأولى،‭ ‬تُراقَب‭ ‬كمية‭ ‬الماء‭ ‬الصادرة‭ ‬عن‭ ‬الجبن،‭ ‬فإذا‭ ‬ظهر‭ ‬الماء‭ ‬يُجفف‭ ‬بواسطة‭ ‬مناشف‭ ‬ورقية‭ ‬لمنع‭ ‬ترطيب‭ ‬الكنافة‭. ‬أما‭ ‬عند‭ ‬استخدام‭ ‬الطريقة‭ ‬الثانية،‭ ‬أي‭ ‬طريقة‭ ‬الجبن‭ ‬المطبوخ‭ ‬مع‭ ‬دقيق‭ ‬الفرخة،‭ ‬فلا‭ ‬يوجد‭ ‬داعٍ‭ ‬للمناشف‭.‬
8. تُترك‭ ‬الكنافة‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬5‭ ‬إلى‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬كحد‭ ‬أقصى‭.‬
9. تُرفع‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬وتُترك‭ ‬لترتاح‭.‬
10. لا‭ ‬تُقلب‭ ‬الكنافة‭ ‬مباشرةً‭ ‬لئلا‭ ‬تتشقق‭.‬
11. بعد‭ ‬10‭ ‬دقائق،‭ ‬تُقلب‭ ‬الكنافة‭ ‬ويُصب‭ ‬القطر‭ ‬عليها‭.‬
12. تُقطع‭ ‬الكنافة‭ ‬وتقدم‭ ‬مباشرةً‭ ‬وهي‭ ‬ساخنة‭ ‬مع‭ ‬الكعك‭ ‬الصغير‭.‬

ليست هناك تعليقات

أتستمتعين بالطبخ ومساعدة الآخرين بتقديم أفكار الطبخ؟ من فضلك أضيفي افكارك و تعليقاتك

يتم التشغيل بواسطة Blogger.